城市排水條例實(shí)施，五類行業(yè)必設(shè)餐飲油水分離池?！稐l例》中規(guī)定，從事餐飲、汽車修理、洗車海水浴場沖淋、建材沖洗、工程施工等活動的單位和個體經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定建設(shè)油水分離池、沉砂池等污水預(yù)處理設(shè)施，并定期清理，避免排水管道堵塞冒溢；違反規(guī)定的，最高可以處罰5萬元，并要吊銷排水許可證。

實(shí)施《條例》后，針對市民反映比較多的飯店亂排污水，豬大油堵塞排水管道的問題，市排水處將組織專項(xiàng)整治行動，專門查處飯店不設(shè)油水分離池的問題。

餐飲油水分離池是一種能夠?qū)⒂秃退蛛x開的設(shè)備，分離效果比較好，能解決廢棄油脂或含油廢水難以處理的問題。而餐飲業(yè)飯后會剩下含油廢水，如果直接傾倒進(jìn)入下水道后，在嚴(yán)寒冬天，很容易造成下水管道堵塞，給疏通下水道工作和正常烹飪工作帶來很多不便。餐飲油水分離池便是為了解決這一問題而誕生的。

餐飲油水分離池之所以可以輕松的分離油和水，為餐飲事業(yè)提供更多方便。是因?yàn)椴惋嬘退蛛x池是通過設(shè)計者多次試驗(yàn)和計算得出的數(shù)據(jù)來制造的，其中的參數(shù)有較為嚴(yán)格的要求，如果有很細(xì)微的差別也會導(dǎo)致油水分離設(shè)備無法正常工作。所以，餐飲油水分離池的制造要經(jīng)過多次的試驗(yàn)才能符合餐飲工作的要求。

任何會產(chǎn)生油水混合物或者是廢棄油脂的場所，餐飲油水分離池都能夠輕松解決，這種僅靠簡單物理學(xué)原理就能將油和水分離開來的設(shè)備方便又實(shí)用。不管是飯店、酒店類的餐飲場所產(chǎn)生的含油廢水，還是工業(yè)上由于產(chǎn)品制造、工程需要所產(chǎn)生的廢棄油脂水，餐飲油水分離池都可分離。所以說，餐飲油水分離池的面世，無疑改變了我國環(huán)境保護(hù)的方式和手段，令我國環(huán)保事業(yè)煥然一新。

餐飲油水分離池必須同時具備收油和排泥措施。餐飲油水分離池應(yīng)密閉或加活動蓋板，以防止油氣對環(huán)境的污染和火災(zāi)事故的發(fā)生，同時可以起到防雨和保溫的作用。寒冷地區(qū)的餐飲油水分離池應(yīng)采取有效的保溫防寒措施，以防止污油凝固。