精制糖的市場(chǎng)趨勢(shì)

隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平日益提高，用糖客戶和消費(fèi)者對(duì)食糖的品種，質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生有新的要求，近年來(lái)，糖產(chǎn)品種類更加豐富，包裝規(guī)格與形式更加多樣化，同時(shí)，消費(fèi)人群更加注重飲食健康，控制糖分與能量的攝入，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣逐漸改變。

總體而言，飲料、冷凍產(chǎn)品、糖果、糕點(diǎn)等含糖食品的消費(fèi)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，進(jìn)一步刺激了對(duì)精制糖的需求。

離子交換的脫色工藝的優(yōu)勢(shì)

煉糖廠家已逐漸從傳統(tǒng)的糖增白方法轉(zhuǎn)向基于離子交換的脫色工藝。相較于傳統(tǒng)的使用石灰、二氧化硫氣體或亞硫酸鹽法這種易產(chǎn)生二次有害物質(zhì)的脫色（漂白）工藝。

采用基于離子交換的脫色工藝，與傳統(tǒng)方法相比更加符合現(xiàn)階段食品安全要求，并且能夠?yàn)槠髽I(yè)降低工藝成本。

除了脫色需要，原糖還含有還原糖（葡萄糖和果糖）、無(wú)機(jī)灰分（主要是鈣和鉀鹽）和其他有機(jī)物，其中包括樹(shù)膠、氨基酸，主要來(lái)自甘蔗。這些雜質(zhì)必須在精制過(guò)程中從蔗糖中去除。

精制糖生產(chǎn)是一個(gè)以糖汁提取、煮沸和澄清為主要步驟的過(guò)程。澄清過(guò)程后，50-60%的顏色被去除，但糖漿中仍有一些顏色殘留。使用離子交換工藝去除這種顏色，糖漿進(jìn)一步拋光，糖色值指數(shù)小于200 ICUMSA，并直接用于蒸發(fā)、干燥和最終包裝。

通過(guò)離子交換工藝，去除著色體的機(jī)理可以表示為：

RN+ (CH3) 3 Cl- + CA ? RN+ (CH3) 3 A- + CCl

A-陰離?雜質(zhì)或有?化合物 I R-樹(shù)脂-苯?烯環(huán)I Cl-可交換氯化物

除了蔗糖精煉方法外，VHP（極性極高的糖）由于其高極化，也被用作精煉過(guò)程中的原料。這種原糖被融化并與水混合，這樣糖制品廠就可以將其重新加工成各種類型的糖供消費(fèi)者選擇。

科海思脫色工藝使用樹(shù)脂

科海思脫色工藝使用樹(shù)脂質(zhì)量參數(shù)

科海思脫色工藝使用樹(shù)脂?較

科海思脫色工藝使用樹(shù)脂特征

科海思脫色工藝使用樹(shù)脂操作條件

使用10%氯化鈉溶液進(jìn)行樹(shù)脂再生。再生后，會(huì)產(chǎn)生一定量的再生液，其中再生液的處理是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。為了滿足這一需求，選擇了納濾技術(shù)，該技術(shù)可以回收大約80-85%的氯化鈉?；謴?fù)后，該鹽可與新鮮鹽混合以再生樹(shù)脂，從而將廢物截留率降低70-80%。

科海思脫色工藝串聯(lián)方案

現(xiàn)如今，全世界大多數(shù)國(guó)家對(duì)于精制糖的消費(fèi)大幅提升。一些終端用戶，如乳制品行業(yè)、飲料行業(yè)、制藥行業(yè)、糖果等廠商更加喜歡使用特殊等級(jí)的精制糖。

不同客戶的規(guī)格略有不同。其他用糖領(lǐng)域也在逐漸提升著自身的標(biāo)準(zhǔn)包括：糖果和烘焙食品、面包配料、早餐食品、罐頭食品和減肥食品等。

科海思制糖工藝優(yōu)勢(shì)

低成本

由于再生液價(jià)格低廉，樹(shù)脂再生成本低。因此，樹(shù)脂脫色是活性炭或其他傳統(tǒng)方法的低成本替代方案。

易操作

樹(shù)脂工藝易于處理，也可以自動(dòng)化處理。再生劑和樹(shù)脂裝在一個(gè)封閉的容器內(nèi)，因此該工藝相對(duì)于其他脫色工藝更加衛(wèi)生。

高速率

這種方法可以在更高的流速下操作。因此，給定的液體流量需要較輕的容器。此外，更短的保留時(shí)間可減少脫色過(guò)程中蔗糖的降解。