舟山餐廚垃圾初步實(shí)現(xiàn)無(wú)害化和資源化利用
09月25日訊 舟山作為浙江省餐廚垃圾規(guī)范處置起步較早的城市，已初步實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的無(wú)害化處置和資源化利用。在這一成績(jī)背后，有著鮮為人知的探索歷程。關(guān)注餐廚垃圾問(wèn)題的業(yè)內(nèi)人士在接受采訪時(shí)，說(shuō)得最多的是“任重道遠(yuǎn)”。
資源化利用之路的挫折
2009年7月，總投資1200萬(wàn)元的定海區(qū)有機(jī)物處理中心正式投入使用，并通過(guò)招商引資和市場(chǎng)化運(yùn)作方式，由舟山綠環(huán)生物科技有限公司負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。這是舟山探索餐廚垃圾資源化利用邁出的重要一步。“這個(gè)處理中心，在成立之初，從全省來(lái)講，其規(guī)模和工藝技術(shù)，都是遙遙領(lǐng)先的。 ”定海區(qū)環(huán)衛(wèi)處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
當(dāng)時(shí)，餐廚垃圾處理項(xiàng)目采用的是綠環(huán)公司與寧波大學(xué)自行研制的國(guó)內(nèi)領(lǐng)先發(fā)酵技術(shù)。該工程由粉碎系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、干燥系統(tǒng)三個(gè)功能區(qū)域組成。
原本，綠環(huán)公司的工藝是將收集的餐廚垃圾，通過(guò)高溫固體發(fā)酵處理工藝，經(jīng)過(guò)振動(dòng)篩選、去雜粉碎、榨水脫脂等預(yù)處理后，再適當(dāng)添加含蛋白輔料和天然微生物菌種，分批進(jìn)行固體發(fā)酵，隨之將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化成具有高附加值的脂肪酸鈣和高蛋白飼料，從而實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無(wú)害化處置和資源化利用。
然而，這個(gè)將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為干飼料的工藝流程中，因?yàn)楹娓森h(huán)節(jié)散發(fā)的臭味而只能使轉(zhuǎn)化停在預(yù)處理階段，不能真正發(fā)揮該處理項(xiàng)目的極致效應(yīng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，這個(gè)有機(jī)處理中心成立三年多的時(shí)間內(nèi)，累計(jì)處理了餐廚垃圾7500噸，生產(chǎn)蛋白飼料255噸，回收廢油脂15噸。如此變廢為寶，其社會(huì)效益和環(huán)境效益不言而喻。
但有機(jī)處理中心目前處理餐廚垃圾的能力，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足來(lái)自定海、臨城、普陀山等地的大中型餐飲單位餐廚垃圾的產(chǎn)生量，如何徹底解決餐廚垃圾？
新思路下的全新路徑
這幾天，舟山綠環(huán)生物科技有限公司總經(jīng)理夏光亮夜以繼日地守在廠房實(shí)驗(yàn)室，他和他的團(tuán)隊(duì)在試驗(yàn)研究利用餐廚垃圾飼養(yǎng)蠅蛆以此消化大量回收的餐廚垃圾。
9月19日下午，記者走進(jìn)位于鹽倉(cāng)的定海區(qū)有機(jī)物處理中心廠房，這里雖說(shuō)處理餐廚垃圾，卻幾乎聞不到腐臭的味道。來(lái)到一個(gè)偌大的房間，記者看到地上擺著兩盒類似沙土的蠅蛆粉，夏光亮在蠅蛆粉上輕輕撥開(kāi)一層，只見(jiàn)密密麻麻的蠅蛆在蠕動(dòng)。
夏光亮說(shuō)：“這個(gè)還在試驗(yàn)階段。如今有部分活體蠅蛆送到展茅喂養(yǎng)林地雞，聽(tīng)說(shuō)效果還不錯(cuò)。而且這塊市場(chǎng)前景很廣，如果能規(guī)模化，基本能將回收的餐廚垃圾全部消化。 ”
除了探索利用蠅蛆來(lái)處置餐廚垃圾，舟山綠環(huán)生物科技有限公司還不斷更新設(shè)備來(lái)改進(jìn)工藝流程，比如，今年9月將原本散發(fā)異味的烘干系統(tǒng)全部撤下，換上電蒸汽設(shè)備，進(jìn)一步解決防臭問(wèn)題。“上帝為你關(guān)上了一扇門，就會(huì)為你打開(kāi)另一扇窗。 ”夏光亮說(shuō)，科技就是有這樣化腐朽為神奇的能力。如今，綠環(huán)公司還計(jì)劃與高校合作，利用菌種技術(shù)來(lái)對(duì)垃圾進(jìn)行減量化處理。
餐廚廢棄物處置的“舟山模式”
事實(shí)上，舟山作為浙江省餐廚垃圾規(guī)范處置起步較早的城市，已初步實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的無(wú)害化處置和資源化利用。一個(gè)以“法制管理、政府支持、集中收運(yùn)、專業(yè)處置、社會(huì)參與、市場(chǎng)化運(yùn)作”為特色的“舟山模式”應(yīng)運(yùn)而生。
舟山市還進(jìn)一步明確法制管理。 2007年8月，定海制定公布《定海區(qū)餐廚廢棄物管理暫行規(guī)定》，在此基礎(chǔ)上，舟山市于2010年12月和2011年9月相繼出臺(tái)了《舟山市人民政府辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的通知》和《舟山市餐廚廢棄物管理辦法》，由于明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，分頭負(fù)責(zé)，監(jiān)管跟上，使餐廚垃圾處理向無(wú)害化、生態(tài)化、資源化方向邁進(jìn)。
此外，為了穩(wěn)步提高餐廚廢棄物運(yùn)收工作質(zhì)量，一方面明確責(zé)任主體，建立合同配送制度。通過(guò)上門簽訂合同，對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的生活廢棄物、廚余廢棄物和廢棄食用油脂實(shí)行“三位一體”收運(yùn)模式。并通過(guò)無(wú)償處理和提供專業(yè)廢棄物桶等措施，爭(zhēng)取餐廚廢棄物產(chǎn)生單位支持。另一方面，做好重點(diǎn)企業(yè)工作，將簽訂餐廚廢棄物收運(yùn)合同作為等級(jí)酒店考核必備條件，對(duì)任意傾倒餐廚廢棄物的行為進(jìn)行立案查處。
餐廚垃圾背后還有多少難題待解
在民間存在著這樣一種處置餐廚垃圾的方式，一些小型養(yǎng)豬場(chǎng)通過(guò)向小規(guī)模的餐飲單位收餐廚垃圾來(lái)養(yǎng)豬。雖說(shuō)這不失為處置餐廚垃圾的一種方式，但存在的隱患卻很大。
市政協(xié)委員趙軍多年關(guān)注餐廚垃圾的處置問(wèn)題，他告訴記者，如果未經(jīng)處理的餐廚垃圾直接用于飼養(yǎng)禽畜，會(huì)通過(guò)禽畜體內(nèi)毒素、有害物質(zhì)的積累對(duì)人體健康帶來(lái)危害。
而《浙江省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》第二十八條也明確規(guī)定，飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)者和其他單位產(chǎn)生的餐廚垃圾應(yīng)單獨(dú)收集、處置或者委托環(huán)境衛(wèi)生專業(yè)服務(wù)單位收集和處置，進(jìn)行無(wú)害化處理，不得任意處理。
“雖然泔水豬并不受認(rèn)可，但據(jù)我了解，省級(jí)以上也沒(méi)有明令禁止泔水豬的條文法規(guī)。政策滯后、部門職能不夠明確，餐廚垃圾處置方面還存在著諸多問(wèn)題。比如，定海有機(jī)處理中心因?yàn)槿肆ξ锪τ邢蓿厥盏亩际谴笾行筒惋媶挝坏牟蛷N垃圾，那么小型餐飲單位生產(chǎn)的餐廚垃圾該如何回收處置呢？ ”定海區(qū)環(huán)衛(wèi)處負(fù)責(zé)人說(shuō)。
“因?yàn)檎憬酥寥珖?guó)對(duì)于餐廚垃圾的無(wú)害化處置及資源化利用才剛剛起步，尚存在很多問(wèn)題。 ”趙軍說(shuō)，比如餐廚垃圾處理工藝在我國(guó)尚無(wú)明確的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)地區(qū)都在摸著石頭過(guò)河。對(duì)舟山餐廚垃圾處置工藝的探索實(shí)屬難得，但是，尋找餐廚垃圾規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的出路，任重道遠(yuǎn)，需要政府部門和全社會(huì)的共同努力。
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