粉碎直排能否成為廚余垃圾的出口？
根據(jù)發(fā)達國家實踐經(jīng)驗，食物垃圾可以在粉碎后直接排入水網(wǎng)管道；中國部分城市已出臺政策鼓勵安裝使用食物垃圾處理器，那么——粉碎直排能否成為廚余垃圾的出口？
含水量高，熱值較大，不宜焚燒，很難“對付”——這就是廚余垃圾。
北京從2010年起開始在全市逐步推行垃圾分類。數(shù)據(jù)顯示，到2014年6月，納入統(tǒng)計的2927個實行垃圾分類的小區(qū)，共產(chǎn)生生活垃圾20萬噸，但廚余垃圾分出量不到實際產(chǎn)生量的10%。
這濕淋淋、黏糊糊的垃圾，是分類處理中的“老大難”。目前來講，對餐廚垃圾通用的處理方法還是遵循收運—處理—利用這一生活垃圾常規(guī)處理步驟。不過，一些省市已經(jīng)探索起了“源頭減量”。
2012年，國內(nèi)首部以立法形式規(guī)范垃圾處理行為的地方性法規(guī)《北京市生活垃圾管理條例》正式實施，其中提出“本市鼓勵凈菜上市，提倡有條件的居住區(qū)、家庭安裝符合標準的廚余垃圾處理裝置”的倡議。同年，上海出臺的《上海市城市生活垃圾分類設(shè)施設(shè)備配置導則（試行）》指出，鼓勵“在區(qū)域排污管道具備條件的地區(qū)，新建的全裝修住宅內(nèi)，應(yīng)配置廚余果皮粉碎機；其他具備條件的住宅，同時鼓勵安裝廚余果皮粉碎機”。
食物垃圾處理器，對很多中國家庭來說，還是陌生的概念。
一個正在培育中的市場
在美國，80%以上的新建住宅都安裝了食物垃圾處理器。它棲身于廚房水槽之下。打開處理器，研磨室中的轉(zhuǎn)盤開始轉(zhuǎn)動；將食物垃圾倒入水槽口，處理器運行，剩飯、菜葉、瓜皮等食物垃圾就在處理器中被碾成細小顆粒，通過下水管道流出。
愛適易是世界最大的食物垃圾處理器生產(chǎn)商和銷售商，艾默生愛適易中國區(qū)總經(jīng)理陳劍敏告訴科技日報記者，目前廚余垃圾處理器在中國還是“小眾市場”，產(chǎn)品滲透率只有1%左右。“中國扔垃圾實在太簡單了，幾乎零成本。”陳劍敏說，美國、日本等發(fā)達國家對于居民生活垃圾的丟棄有嚴格規(guī)定，如果扔錯，就要罰款。相比而言，“中國式丟垃圾”隨意得多。既然扔出去就完事，那為什么還要自掏腰包安裝一個處理器呢？
若不考慮那些過于宏大的環(huán)保命題，食物垃圾處理器打出的是“方便”“整潔”牌。“對房產(chǎn)開發(fā)商來說，綠色環(huán)保型的廚衛(wèi)產(chǎn)品是用來區(qū)分樓盤品質(zhì)和加強房產(chǎn)項目形象的一個賣點。我們推廣的最終目標，是希望以后消費者去往家裝建材市場時，能很容易地看到食物垃圾處理器的身影。”
至于現(xiàn)在，陳劍敏坦言，他們還在“拓荒”和“耕耘”。目前市面上大大小小的食物垃圾處理器品牌有一百多種，也許大家都在等待著這個市場的逐漸成熟、或者突然爆發(fā)。陳劍敏總結(jié)說，中國是一個很有潛力的市場，目前愛適易的任務(wù)，還是“刷存在感”。
污泥多但更“營養(yǎng)”
同濟大學城市污染控制國家工程研究中心2013年做了一個實驗項目，找了兩個距離相近的同質(zhì)化小區(qū)，一個小區(qū)里的樓房直接預(yù)安裝了食物垃圾處理器，另一個則沒有。
這樣的兩個小區(qū)，可以在研究中互為對照，將“是否安裝處理器”作為變量，來考察小區(qū)中垃圾減量和污水排出情況。
研究團隊成員、同濟大學環(huán)境科學與工程學院城市污染控制國家工程研究中心董濱教授表示，從研究結(jié)果來看，食物垃圾處理器對垃圾減量、垃圾運輸和垃圾處理有“正面影響”。
根據(jù)這份調(diào)研報告，如果上海食物垃圾處理器普及率達100%，每天垃圾減量81.5%，垃圾含水率降低47%，低位熱值提高12067，顯著提高垃圾焚燒性能，降低填埋和焚燒的滲濾液產(chǎn)生，減少收集、運輸、處理成本。
來自同一研究中心的何群彪教授更是直言，食物垃圾處理器能起到“干濕分離”的作用，將占濕垃圾大頭的廚余垃圾直接消滅掉。“干垃圾走陸路，濕垃圾走水路，這完全是一種革新。”
濕垃圾走水路，會加重污水處理廠負擔嗎？
根據(jù)2009年寧波市建設(shè)委員會、寧波市城市科學研究會、寧波大學合作開展的《食物垃圾就地處理試驗研究》報告，當食物垃圾處理機安裝率達100%時，污水處理廠出水水質(zhì)指標仍在可接受范圍內(nèi)。而且，安裝食物垃圾粉碎機，提高了污水的碳/營養(yǎng)比值，使進水水質(zhì)更適合生物處理工藝。
董濱坦言，如果使用食物垃圾處理器，最終產(chǎn)生的污泥總量肯定會增加；但由于污水中混入了易降解的食物垃圾，能夠提高最終污泥中有機質(zhì)的比例，污水處理廠可以通過厭氧消化等工藝從中提取生物能。
可先在管網(wǎng)系統(tǒng)發(fā)達地區(qū)試行
中國城市建筑研究院總工程師徐海云曾經(jīng)撰文稱，一噸水通過下水道進入污水處理廠的處理成本約1元左右，而通過垃圾收運處理要200元以上，大城市需要300元—400元以上。走水路，確實是更為經(jīng)濟的方法。
但是，食物垃圾打入下水道，會不會造成下水管網(wǎng)不能承受之重，是一個必須弄清楚的問題。
同濟大學城市污染控制國家工程研究中心團隊對使用食物垃圾處理器的小區(qū)下水管道排污情況進行了連續(xù)9個月的監(jiān)控，沒發(fā)現(xiàn)小區(qū)管網(wǎng)有堵塞現(xiàn)象。何群彪進一步解釋說，居民家里的水堵、U型彎管，從支管到干管，從干管到總管，“我們相當于都摸索過了，沒有問題”。而且，使用食物垃圾處理器后，它所排出的污水混合物的高速流動會形成較大的沖擊力，使下水管道的沉積物和油垢油脂處于不斷更新中，反而有利于緩解普通家庭下水管道堵塞問題。
董濱認為，盡管以目前的普及率來說，食物垃圾處理器的使用，對整個城市污水系統(tǒng)的影響微乎其微；但如果全部使用，應(yīng)該會造成沖擊和影響。“我們強烈推薦在城市管網(wǎng)發(fā)達、排水系統(tǒng)比較完善的地區(qū)使用食物垃圾處理器，這樣才能最大化其效益，也避免它可能產(chǎn)生的問題。”
徐海云也提到，食物垃圾處理器也不必要大面積推廣，一個城市，一個地區(qū)，可選擇排水比較好的新建居民區(qū)，如果能夠有10%的居民使用，同樣可以取得顯著的效果。
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