摘要：我國(guó)傳統(tǒng)的家庭烹飪習(xí)慣使廚房油煙的排除問(wèn)題始終困擾著建筑設(shè)計(jì)者。雖然對(duì)此問(wèn)題的研究已經(jīng)有幾十年的歷史，但仍然沒(méi)能徹底解決，高層住宅的出現(xiàn)又使問(wèn)題更加復(fù)雜。本文在回顧相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，介紹一種比較合理的系統(tǒng)形式、系統(tǒng)設(shè)計(jì)計(jì)算方法、工程應(yīng)用及實(shí)測(cè)運(yùn)行效果，以供建筑投資及設(shè)計(jì)方參考。

關(guān)鍵詞：高層住宅廚房、排油煙系統(tǒng)、設(shè)計(jì)方法、實(shí)測(cè)效果

1 引言

至2006年底，全國(guó)城鎮(zhèn)化已達(dá)43.9%，未來(lái)15年將以每年0.8~1.0%的速率增長(zhǎng)，相當(dāng)于每年有1~1.5千萬(wàn)農(nóng)村人口轉(zhuǎn)入城鎮(zhèn)。由于城鎮(zhèn)土地資源的緊缺，住宅高層化的趨勢(shì)不可避免。目前高層住宅的層數(shù)已經(jīng)從早期的10多層發(fā)展到超過(guò)30層，甚至已經(jīng)出現(xiàn)超過(guò)40層的超高層住宅建筑。高層住宅建筑因?yàn)榭紤]到建筑立面的美觀、防止高空室外風(fēng)的倒灌等因素，已普遍采用了豎向集中排油煙系統(tǒng)，但系統(tǒng)的阻力增大、各樓層之間的排風(fēng)量不平衡、消防安全要求高等多層住宅所沒(méi)有的問(wèn)題也隨之出現(xiàn)。在這樣高的住宅中如何合理設(shè)計(jì)廚房排油煙系統(tǒng)尚沒(méi)有任何設(shè)計(jì)規(guī)范或參考依據(jù)。本文總結(jié)多年來(lái)的研究及實(shí)踐的結(jié)果，歸納出一套設(shè)計(jì)方法，并且對(duì)所設(shè)計(jì)的某超高層住宅排油煙系統(tǒng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，證明運(yùn)行效果十分理想，達(dá)到設(shè)計(jì)要求?，F(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下，以供建筑業(yè)主及設(shè)計(jì)人員參考。

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