礦泉水高價(jià)神話
“它不就是水嗎？還是用這么小的瓶子裝的，怎么賣這么貴？”在北京西客站的一個(gè)店鋪里，一位趕火車的老爺子將剛拿起的一瓶330毫升裝礦泉水，又放回了原處。
盡管售貨員告訴他，這種礦泉水來自西藏，水源地在高海拔的雪山和冰川腳下。
但是，喝慣了1塊多錢1瓶、500毫升礦泉水的老爺子還是想不通：一小瓶礦泉水居然能賣到6塊錢。
不知不覺中，高端礦泉水在中國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)悄然熱鬧了起來。法國(guó)進(jìn)口的依云礦泉水，500毫升裝9.8元；西藏的5100M冰川礦泉水，330毫升裝6.5元、500毫升8.9元、750毫升9.8元；廣西的巴馬麗瑯礦泉水，350毫升裝8元、500毫升10元。這些礦泉水從星級(jí)酒店到大型超市，一路走到了消費(fèi)者身邊。
記者了解到，不少高價(jià)礦泉水都打出了有助于健康、治療的功能牌。例如，西藏的5100M冰川礦泉水在宣傳中介紹，冰川礦泉水有增加皮膚彈性、促進(jìn)血液循環(huán)、鎮(zhèn)定情緒、壯骨、排毒、防癌等作用，每天喝1.5升這樣的健康水即可滿足人體對(duì)微量元素的需求。廣西的巴馬麗瑯礦泉水更是聲稱，長(zhǎng)期飲用該礦泉水不僅可以提高人體免疫力、抗衰老、解酒護(hù)肝、美容減肥和清除香煙毒素，還可以預(yù)防、緩解或消除心血管病、高血壓、中風(fēng)、癌癥、慢性呼吸道疾病和糖尿病等各種慢性疾病。
對(duì)這樣的宣傳，華南理工大學(xué)食品學(xué)院教授鄭建仙很是懷疑。“這些高價(jià)礦泉水里面最多的成分也還是水，對(duì)人體的主要作用就是補(bǔ)充水分，以滿足人體機(jī)能對(duì)水的需要。至于其他的功用，并不可靠。”
由于含有一些礦物質(zhì)元素和微量元素，礦泉水受到了眾多消費(fèi)者的青睞。然而，鄭建仙指出，并不是所有的礦泉水都適合飲用。
“礦泉水中的很多礦物質(zhì)元素和微量元素在一定的限值范圍內(nèi)對(duì)人體有益，而一旦含量超標(biāo)，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。”鄭建仙說，比如，很多礦泉水中都含有礦物質(zhì)元素硒，一定量的硒能夠提高人體免疫力、預(yù)防癌癥，但如果吸收過量就會(huì)引起硒中毒？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，人體對(duì)硒的最低需要量為每日17微克；膳食中，硒的最高安全攝入量為每日400微克。可見，并不是含有的礦物質(zhì)元素和微量元素越豐富，礦泉水就越好。關(guān)鍵是要清楚礦泉水中所含的礦物質(zhì)種類，并了解各種元素的含量是不是在安全限度以內(nèi)。
“水源地是這些高價(jià)礦泉水炒作的主要理由。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授陳芳博士在接受《北京科技報(bào)》采訪時(shí)表示，“水源地沒有污染”等成了一些礦泉水廠商的炒作理由。“這些開發(fā)自冰川雪山等高價(jià)礦泉水，究竟品質(zhì)怎樣、對(duì)人體有多大的作用，都需要拿具體指標(biāo)說話。雖然不同的礦泉水有不同的礦物質(zhì)含量，但都必須符合我國(guó)制定的礦泉水飲用標(biāo)準(zhǔn)。
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據(jù)了解，我國(guó)的飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也都確定了可飲用天然礦泉水中鋰、鍶、鋅、偏硅酸、硒等礦物質(zhì)元素和微量元素的界限指標(biāo)，只有達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品才可以安全飲用。
“很多奢侈礦泉水都拋出‘礦物質(zhì)’的招牌，實(shí)際上我們?nèi)梭w需要的絕大部分礦物質(zhì)都不來自飲用水，而是來自于我們所吃的水果、蔬菜以及其他飲食。”陳芳說，不管商家如何宣傳，消費(fèi)者一定要知道的是，水對(duì)人體的主要作用只是補(bǔ)充水分而已。
現(xiàn)在有很多人認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)的廉價(jià)礦泉水在指標(biāo)上常常達(dá)不到國(guó)家規(guī)定，有的甚至在安全性方面也沒有充分保障；而高價(jià)礦泉水在監(jiān)管上會(huì)更加嚴(yán)格，因此其安全性會(huì)更有保障。這樣的觀點(diǎn)，遭到了鄭建仙的否定。
鄭建仙說，在我國(guó)，包括一些高價(jià)礦泉水在內(nèi)的很多礦泉水都存在一種不安全的物質(zhì)——溴酸鹽。這種物質(zhì)在國(guó)際上被定為2B級(jí)的潛在致癌物，它是礦泉水或山泉水等天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后生成的副產(chǎn)物，長(zhǎng)期飲用這樣的礦泉水存在患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
在國(guó)際上，很多國(guó)家和組織對(duì)礦泉水中的溴酸鹽含量都有限值規(guī)定，比如，歐盟規(guī)定為每升0.003毫克，世界衛(wèi)生組織及美國(guó)規(guī)定為每升0.01毫克。由于早期我國(guó)很少使用臭氧對(duì)水進(jìn)行消毒，因此舊版的《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并未制定溴酸鹽限量要求。在現(xiàn)實(shí)中，近10多年來，國(guó)內(nèi)包括一些高價(jià)礦泉水在內(nèi)的礦泉水，都已經(jīng)普遍采用臭氧殺菌工藝。礦泉水中含有溴酸鹽已經(jīng)成為多年以來國(guó)礦泉水的一個(gè)行業(yè)秘密。
今年4月1日，新的《飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》國(guó) 家標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，首次對(duì)溴酸鹽含量作出了規(guī)定，即最高不得超過0.01毫克/升，與世界衛(wèi)生組織的限定值保持一致。從今年的10月1日起，礦泉水生產(chǎn)廠家將在外包裝上對(duì)溴酸鹽含量作出明確標(biāo)識(shí)。因此，無論是高價(jià)礦泉水還是普通礦泉水，都必須解決礦泉水中的溴酸鹽含量問題。
“我們?cè)u(píng)價(jià)礦泉水的品質(zhì)好壞，關(guān)鍵在于它是不是符合新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”陳芳說，只要達(dá)到飲用礦泉水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無論喝什么品牌的礦泉水，都沒問題。
“對(duì)高價(jià)礦泉水，消費(fèi)者一定要理性對(duì)待。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說，我們平時(shí)喝白開水或者自來水就夠了。”第四軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室主任王楓教授說，按照國(guó)家飲用水的有關(guān)要求，我們城市的自來水都必須達(dá)到直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)；反倒是礦泉水，在某一些具體指標(biāo)上會(huì)出現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的情況。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李里特提醒，對(duì)普通人群而言，白開水才是最為合適的飲用水。“白開水經(jīng)過高溫，有效殺死了水中的有害細(xì)菌和微生物，它不僅安全，而且經(jīng)濟(jì)。”
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