飲用水炒概念無科學(xué)依據(jù) 10月執(zhí)行新國標(biāo)
取消菌落總數(shù)指標(biāo)，新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標(biāo)限量的新《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日起實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，飲用天然礦泉水須在標(biāo)志中標(biāo)示水源點(diǎn)名稱，除非經(jīng)國家有關(guān)部門審批認(rèn)可，否則標(biāo)簽上不得聲稱有“醫(yī)療作用”。
在新國標(biāo)中，首先增加了溴酸鹽的限量指標(biāo)，規(guī)定每L（升）飲用天然礦泉水中的溴酸鹽含量須小于0.01mg（毫克）。同時，新國標(biāo)還取消了一直以來在我國飲用水指標(biāo)中居重要位置的“菌落總數(shù)”指標(biāo)。在取消菌落總數(shù)指標(biāo)的同時，新國標(biāo)增加了3項微生物的指標(biāo)限量，規(guī)定取樣250毫升飲用天然礦泉水中，糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌等3項致病菌含量均為“0”。
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另據(jù)生活報報道弱酸性水有害，應(yīng)喝弱堿性水；PH值7.5的水適合人體環(huán)境；小分子團(tuán)水有益健康……這樣的概念炒作讓百姓找不到北。近日，在哈召開的飲用水安全科技研討會上，與會專家對飲用水的炒作概念行為予以抨擊，認(rèn)為飲用水故弄玄虛概念炒作欺騙消費(fèi)者的行為已經(jīng)達(dá)到混亂的局面。
日前，由天津科技大學(xué)主辦，《食品研究與開發(fā)》期刊、中國消費(fèi)者報社協(xié)辦的飲用水安全科技研討會在哈爾濱華旗飯店召開。來自天津科技大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、清華大學(xué)、臺灣大學(xué)，以及中國疾病預(yù)防控制中心、廣東省微生物研究所等食品科學(xué)和飲用水安全方面的專家、學(xué)者參會。浙江大學(xué)教授葉興干在會上指出，目前市場一些水生產(chǎn)廠家和銷售企業(yè)故弄玄虛，夸大事實(shí)，偷梁換柱，對飲用水概念進(jìn)行大肆炒作欺騙消費(fèi)者。他說：“有人提出‘應(yīng)喝弱堿性水，喝弱酸性水有害，人類食用酸性食物應(yīng)多喝堿性水加以平衡’的說法是沒有任何科學(xué)依據(jù)的，人類食用的大米、豬肉、面、啤酒、牛奶、可樂、水果、飲料、果汁都是酸性的，人空腹一天會產(chǎn)生1.5-3.0升的胃酸，PH值在0.9-1.5，飽腹后PH值達(dá)2.0-3.0，而且人類腸道益生菌也是喜酸性環(huán)境的，比如腸道里的雙歧桿菌就是喜酸性的。如果喝進(jìn)的堿性水在人體腸道起作用的話，那對人身體的后果是可想而知的，而且致病菌都喜歡堿性環(huán)境。”
“有一種說法認(rèn)為全世界100個知名品牌天然礦泉水都是堿性的，這是完全錯誤的。有人提出天然礦泉水里面有很多的礦物質(zhì)，對人體有益，這也是違背事實(shí)沒有科學(xué)依據(jù)的。市場上炒作所謂小分子團(tuán)水、弱堿性水對人的身體有多大益處說法極為不準(zhǔn)確，F(xiàn)在市場中對飲用水廣告宣傳炒作的概念已經(jīng)達(dá)到近乎‘瘋狂’的境地。”浙江大學(xué)教授葉興干說，“飲用水廠家以隱瞞、不確切信息誤導(dǎo)消費(fèi)者。對于飲用水概念炒作，我們鑒別它有一個最基本的準(zhǔn)則：醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)是否證明了它真的有作用？水的安全和科學(xué)性非常重要，我們要把水的信息客觀、公正、及時、準(zhǔn)確科學(xué)地告訴公眾，讓公眾樹立科學(xué)飲水觀，銷售企業(yè)偷梁換柱炒作水概念欺騙消費(fèi)者，只能是一時的。”
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