純凈水不等于健康水
人們渴望“綠色”食品，去除雜質(zhì)的純凈水，就猶如一股春風(fēng)，給人們心中帶來一片“綠色”，為了健康，許多家庭飲用純凈水，將純凈水作為日常飲用水，長期飲用，到底有沒有好處？
時(shí)下，純凈水風(fēng)靡中國城市居民家庭，平時(shí)飲用，甚至煮飯、做湯也用，這種水成為一些家庭須臾離不開的生活用品。目前，許多人都對(duì)純凈水的質(zhì)量問題較為關(guān)注，越來越多的事實(shí)讓我們不得不考慮，長期單一飲用純凈水對(duì)于健康會(huì)有什么樣的影響，到底什么樣的水才是健康水。
純凈水質(zhì)量堪憂
“純凈水”不純凈，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。目前市場上的純凈水盡管多數(shù)基本合格，但純凈水市場的確也需要“凈化”。部分純凈水不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，甚至造假。1999年廣東省衛(wèi)生廳公布本省94個(gè)礦泉水和純凈水的抽檢結(jié)果，總合格率為71.28%，其中礦泉水80.65%，純凈水66.6%，而桶裝純凈水合格率僅為50%，主要問題是細(xì)菌霉菌超標(biāo);今年3月，廣東的陳某由于喝了在小店里買的“純凈水”而造成中毒住進(jìn)了醫(yī)院，該“純凈水”無色透明，看起來與普通水一樣，但聞起來有淡淡的刺鼻味。經(jīng)醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)陳某喝下的“純凈水”是濃度較高的工業(yè)雙氧水，對(duì)食道和胃部會(huì)造成腐蝕;去年初夏，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)會(huì)同北京、河北、重慶、青島、廣東、武漢6省市對(duì)72個(gè)品牌的桶裝飲用純凈水進(jìn)行抽檢，有20個(gè)樣本未達(dá)到《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其中有14個(gè)樣本菌落總數(shù)連基本的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》都達(dá)不到，就是說還不如合格的自來水。
歷次檢查中發(fā)現(xiàn)，純凈水市場混亂狀況和衛(wèi)生質(zhì)量問題已經(jīng)到了該下決心治理的時(shí)候。
一是名稱五花八門混淆視聽。據(jù)專家講，除了自來水，包裝飲用水其實(shí)只有兩大類，就是天然礦泉水和工業(yè)制取水，其余大都是糊弄人，誤導(dǎo)消費(fèi)者。
二是衛(wèi)生質(zhì)量堪憂。有的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)過程不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);有的連起碼的檢測化驗(yàn)設(shè)備和灌裝設(shè)備也不具備;更多的則是設(shè)備簡陋的地下小作坊“生產(chǎn)”的;甚至個(gè)別外來人員租下一套民房，在衛(wèi)生間的水龍頭上纏上女人的舊尼龍絲襪“過濾”，一桶桶“純凈水”便源源不斷地“送貨上門”了。至于包裝，有的是回收空桶，有的冒用別人的商標(biāo)，有的則是什么也沒有的“三無產(chǎn)品”，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期就更找不到了。
三是價(jià)格混亂無序競爭。據(jù)悉，一般情況下，生產(chǎn)1噸純凈水約需4噸自來水，加上包裝、送水費(fèi)用等，每桶在12～15元之間較為合理，那些6元、7元一桶還要贈(zèng)送飲水機(jī)的，就值得懷疑。近來市場上有一種浙江產(chǎn)的小瓶裝純凈水，批發(fā)價(jià)每瓶只有4角多，而一般情況下每瓶成本也要7角左右。便宜無好貨，飲用者要三思而行。另外，除了水的質(zhì)量外，飲水機(jī)也存在不少問題。市場上有的飲水機(jī)上千元，有的只有200多元。原來這些廉價(jià)飲水機(jī)是采用普通工業(yè)塑料等材質(zhì)生產(chǎn)，而且內(nèi)部元器件也做了手腳，以次充好，改變功能，不但故障率高、使用壽命短，還會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，使“純凈水”二次污染。近年來，桶裝純凈水的使用越來越廣泛，但很多人可能并不知道，這種純凈水在飲用時(shí)也要講“衛(wèi)生”問題。由于桶裝水容量大，開封飲用期一般在一周以上，易受空氣中微生物的污染，影響飲水水質(zhì)。濟(jì)南市疾病預(yù)防控制中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，辦公室里使用一桶水的平均時(shí)間為一周，家庭的時(shí)間則在10天以上，桶裝純凈水開啟封口使用后的第5天，所有水樣細(xì)菌總數(shù)均開始超標(biāo)。娃哈哈集團(tuán)濟(jì)南辦事處方經(jīng)理接受記者采訪時(shí)說，現(xiàn)在市場上有許多比較劣質(zhì)的純凈水出現(xiàn)，使正規(guī)廠家受到一些影響，娃哈哈集團(tuán)希望老百姓擦亮眼睛，選擇值得信賴的品牌。
飲水不應(yīng)僅僅為了解渴
早期的純凈水并不是普通人的飲用水，而是一種特定情況下的補(bǔ)給品。1950年，美國科學(xué)家觀察大海中的海鷗，能喝高濃度鹽的海水生存。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，海鷗體內(nèi)有一層非常薄的膜，飲入的海水水分子可以滲透過膜，將海水轉(zhuǎn)化為淡水，海水中的鹽分、雜質(zhì)等不能通過膜而吐出嘴外。由于與自然滲透的方向相反，故稱反滲透。根據(jù)這一原理，1953年反滲透膜研制成功，純凈水也隨之問世。它指通過蒸餾、去離子化、反滲透或其他適當(dāng)?shù)倪^程生產(chǎn)出來的瓶裝水，用于航空航天宇航員飲用，后來轉(zhuǎn)為民用。由于純凈水方便、衛(wèi)生，在被商家推向市場后，曾一度風(fēng)靡全球，尤其是現(xiàn)在的中國。
關(guān)注純凈水對(duì)健康的影響，卻還是近幾年來的事。上海一家醫(yī)院臨床報(bào)告稱：有些孩子不明原因地全身乏力、掉頭發(fā)或禿發(fā)，經(jīng)醫(yī)生調(diào)查，這些小患者的家庭都是將純凈水作為日常飲用水的;天津市兒童醫(yī)院1997年6月連續(xù)收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳動(dòng)的患兒。經(jīng)過仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)這些患兒體內(nèi)缺鉀和鈣。經(jīng)詢問這些孩子的家長，了解到這些患兒長年飲用的都是純凈水;1997年上海市教委下發(fā)給中小學(xué)一份文件，文件引述上海市科委及上海市衛(wèi)生局的一項(xiàng)論證結(jié)果說：“中小學(xué)生正處于生長和智力發(fā)育階段，加上好動(dòng)而損耗許多無機(jī)鹽和礦物質(zhì)。如長期飲用(純凈水)，將對(duì)中小學(xué)生的健康成長造成影響。”人體必需的礦物質(zhì)和微量元素有5%～20%須從水中獲得，這項(xiàng)聯(lián)合國衛(wèi)生組織的認(rèn)定恰恰印證了這一點(diǎn)。
從營養(yǎng)學(xué)角度看，飲水不僅是為解渴，它還是提供人體必需的礦物質(zhì)和微量元素的重要途徑之一。這些元素在水中的比例同人體的構(gòu)成比例基本相同，容易被人吸收，有利于人體健康。純凈水不含任何礦物質(zhì)和微量元素，礦物鹽含量和硬度都近于零，處于“饑餓”狀態(tài)，具有極強(qiáng)的溶解能力。長期飲用純凈水不僅不能帶來營養(yǎng)，相反還會(huì)將體內(nèi)的部分有益元素溶解，排出體外。因而長期飲用，就會(huì)造成人體營養(yǎng)失衡，體液電解質(zhì)濃度下降，出現(xiàn)健康“赤字”，不利于人體健康。
選擇真正的健康水
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所微量元素專家夏棄明教授告訴記者：水太純了對(duì)人體無益。自來水含有多種微量元素，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。目前的問題是一些人把純凈水當(dāng)作唯一的飲用水，這是一個(gè)誤區(qū)。
關(guān)于水的選擇在發(fā)達(dá)國家已達(dá)到共識(shí)。以達(dá)能公司為例，除在其國內(nèi)生產(chǎn)的是天然水、礦泉水而不是純凈水，在歐美發(fā)達(dá)國家占極大市場份額的產(chǎn)品均為天然水，而且在美國由于對(duì)礦泉水的要求極嚴(yán)格，達(dá)能主要品牌的名字即為Dannon Natural SpringWater。美國排名前10位的水品牌中只有一家是生產(chǎn)增添一些物質(zhì)的“純凈”水，美國瓶裝飲用水75%以上是天然水源，只有不到25%為純凈水。
北京醫(yī)科大學(xué)勞動(dòng)衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生學(xué)主任郭新彪教授認(rèn)為，在水污染特別嚴(yán)重的地區(qū)，喝純凈水應(yīng)該是沒什么問題的，但在自來水合乎標(biāo)準(zhǔn)的情況下，不宜常喝純凈水。北京市食品究所學(xué)術(shù)委員會(huì)主任王熊教授指出，運(yùn)動(dòng)量大、出汗多的人不宜大量補(bǔ)充純凈水，因?yàn)闊o法從中攝取鈉等微量元素，如果水源好，還是應(yīng)喝天然水(“天然水”指瓶裝的地下形成的泉水、礦泉水、自流水或井水)。
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