福州首批餐飲環(huán)境管理員持證上崗
【谷騰環(huán)保網(wǎng)訊】日前，福建省福州市鼓樓區(qū)首批34名從事餐飲業(yè)人員通過環(huán)保相關(guān)理論知識(shí)及操作培訓(xùn)，經(jīng)考試獲得福建省人社廳頒發(fā)的專項(xiàng)職業(yè)能力證書（“餐飲環(huán)境管理技能”類），他們將分別負(fù)責(zé)本企業(yè)（餐飲業(yè)）環(huán)境管理工作。福州市鼓樓區(qū)這一做法開創(chuàng)了餐飲環(huán)境管理行業(yè)自律的先河。
據(jù)介紹，福州市僅五城區(qū)餐飲店就有近2萬家，還不包括企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂。餐飲業(yè)的發(fā)展對(duì)拉動(dòng)內(nèi)需和擴(kuò)大消費(fèi)、提供就業(yè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定等起到了積極作用。但同時(shí)產(chǎn)生的餐飲廢氣、廢水、噪聲、固廢等污染也成一大環(huán)境問題。尤其餐飲油煙是大氣污染源之一，不僅對(duì)大氣環(huán)境、對(duì)周圍居民造成有一定影響，同時(shí)也影響烹飪?nèi)藛T自身的身體健康，也是造成空氣質(zhì)量下降和霧霾產(chǎn)生的重要因素之一。就當(dāng)前餐飲業(yè)多、面廣、變化快，餐飲業(yè)涉及管理部門多（環(huán)保、城管、市場(chǎng)監(jiān)管等），在一定程度上造成了管理的空白和滯后，服務(wù)引導(dǎo)不到位等原因，使的餐飲業(yè)的環(huán)境污染問題成為多年來市民投訴的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，今年福建省紀(jì)委監(jiān)委將餐飲業(yè)油煙治理列為八大點(diǎn)題整治項(xiàng)目之一。
加強(qiáng)行業(yè)自律和餐飲服務(wù)單位環(huán)保意識(shí)及專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，讓更多的從業(yè)者掌握餐飲業(yè)環(huán)境污染治理技術(shù)方法、環(huán)境管理和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，由污染治理轉(zhuǎn)變?yōu)槲廴咀岳，是餐飲業(yè)與社會(huì)良性健康發(fā)展不可或缺的重要環(huán)節(jié)和解決污染的有效途徑之一。
依據(jù)國(guó)家省市環(huán)保相關(guān)法律、污染治理技術(shù)規(guī)范和行業(yè)環(huán)保要求，為配合政府有關(guān)部門解決餐飲行業(yè)環(huán)境污染問題，福建省環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)、福建省環(huán)保志愿者協(xié)會(huì)、福州市新人源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合向省人力資源和社會(huì)保障相關(guān)部門申報(bào)《餐飲環(huán)境管理》專項(xiàng)職業(yè)技能培訓(xùn)，并獲批。培訓(xùn)內(nèi)容涉及職業(yè)道德、法律法規(guī)、餐飲垃圾處置檢查、餐飲油煙管理檢查、餐飲廢水處理檢查、餐飲噪音治理檢查、餐飲燃料管理檢查等，學(xué)員經(jīng)線上培訓(xùn)及第三方評(píng)價(jià)合格后由福建省人社廳發(fā)給餐飲環(huán)境管理職業(yè)技能證書。
福建省環(huán)保志愿者協(xié)會(huì)提出，餐飲環(huán)境管理職業(yè)能力培訓(xùn)目標(biāo)是，每個(gè)餐飲單位（含各類食堂）至少有一個(gè)合格的環(huán)境管理員，餐飲單位持證上崗率達(dá)90％以上，實(shí)現(xiàn)企業(yè)環(huán)保意識(shí)顯著提升、污染防范自理能力顯著增強(qiáng)、環(huán)境污染投訴明顯下降、環(huán)境污染矛盾明顯減少；環(huán)境執(zhí)法效率上升、餐飲業(yè)就業(yè)、運(yùn)營(yíng)良性循環(huán)。
“培訓(xùn)目的就是讓從業(yè)人員掌握環(huán)保應(yīng)知應(yīng)會(huì)，源頭控制污染、提高就業(yè)人員技能、素質(zhì)，環(huán)保普法宣傳及技能提升，使政府部門降低執(zhí)法成本、減輕投訴壓力，減少社會(huì)矛盾、共建和諧宜居”福建省環(huán)保志愿者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃厚新說。
福建回魏餐飲管理有限公司葉信有通過學(xué)習(xí)后深有感觸的說，餐飲業(yè)環(huán)保合規(guī)管理對(duì)于餐飲業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要，通過學(xué)習(xí)掌握餐飲環(huán)保知識(shí)，才知道這些知識(shí)和我們餐飲人的日常息息相關(guān)，企業(yè)沒有做好環(huán)保，無形之中就是給企業(yè)埋下了一個(gè)“定時(shí)炸彈”，不要靠著所謂經(jīng)驗(yàn)摸石頭過河。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)能夠更容易的做好防范、規(guī)避、處理相關(guān)的餐飲環(huán)保問題。這樣可以把更多的精力用于到餐飲經(jīng)營(yíng)、食品安全中，不用被天天困擾在各種各樣的餐飲環(huán)保問題之中疲于應(yīng)對(duì)，也不會(huì)影響到周邊居民的生活，維護(hù)好鄰里關(guān)系，做好周邊生意。葉信有向全體餐飲人發(fā)出倡議，加強(qiáng)行業(yè)自律，主動(dòng)參加培訓(xùn)，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)提高意識(shí)、掌握技能、落實(shí)日常，肩負(fù)起餐飲人環(huán)保經(jīng)營(yíng)的責(zé)任和義務(wù)。
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