酒行業(yè)是如何減污降碳的？企業(yè)現(xiàn)身說(shuō)法
【谷騰環(huán)保網(wǎng)訊】“過(guò)去，酒行業(yè)只考慮生產(chǎn)過(guò)程中的排放、成本、效益問(wèn)題，現(xiàn)在要從酒生產(chǎn)的全生命周期考慮，不僅關(guān)注生產(chǎn)過(guò)程，在包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娑奸_始計(jì)算相應(yīng)的碳足跡、碳排放。在‘雙碳’目標(biāo)下，酒企必須抓住綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展的機(jī)會(huì)”。在近日召開的釀酒企業(yè)低碳發(fā)展助力美麗中國(guó)建設(shè)交流會(huì)（以下簡(jiǎn)稱交流會(huì)）上，多家酒企達(dá)成了上述共識(shí)。
酒是糧食的精華，更是大自然的精華。好品質(zhì)的酒一定產(chǎn)生于良好的生態(tài)環(huán)境。酒企在發(fā)展過(guò)程中，只有保護(hù)好行業(yè)賴以生存和發(fā)展的良好環(huán)境，整個(gè)行業(yè)才能走的更遠(yuǎn)。本報(bào)記者從交流會(huì)上了解到，近年來(lái)，酒企正在從生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)等多個(gè)環(huán)節(jié)采取措施，實(shí)現(xiàn)減污降碳協(xié)同增效，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
向碳排放雙控轉(zhuǎn)變
“截至2024年10月，與2020年相比，華潤(rùn)啤酒碳排放總量下降了20%，氮氧化物、二氧化硫均下降了40%以上。”華潤(rùn)啤酒控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱華潤(rùn)啤酒）環(huán)境健康和安全部副總監(jiān)王善文說(shuō)，為了控制碳排放，華潤(rùn)啤酒在整體生產(chǎn)工廠用電中，清潔能源的使用量大幅增加。2020年初，華潤(rùn)啤酒的清潔能源電量占比僅為0.96%，到2024年，這一數(shù)據(jù)已達(dá)到36.6%。
據(jù)介紹，華潤(rùn)啤酒減碳的一大措施是在生態(tài)工廠中推進(jìn)沼氣回收利用。目前，華潤(rùn)啤酒共有38家生產(chǎn)工廠上線了沼氣回收系統(tǒng)，2024年1—10月期間，回收沼氣接近1500萬(wàn)立方米，沼氣產(chǎn)生的蒸汽約14萬(wàn)噸，不僅減少3500多萬(wàn)元采購(gòu)成本，38家工廠二氧化碳排放量也減少了約7萬(wàn)噸。
綠電也是華潤(rùn)啤酒使用的清潔能源之一。以蚌埠工廠為例，按照蚌埠工廠年產(chǎn)60萬(wàn)千升啤酒計(jì)算，年耗電量約2880萬(wàn)千瓦時(shí)，光伏電量占年耗電量的比例約27%，每年可減少碳排放約0.55萬(wàn)噸。
“從2022年開始，華潤(rùn)集團(tuán)有限公司將碳排放強(qiáng)度指標(biāo)納入到對(duì)各級(jí)單位年度業(yè)績(jī)考核合同。同時(shí)，將綠色低碳的發(fā)展指標(biāo)納入到業(yè)績(jī)合同。”王善文介紹道，近年來(lái)，蚌埠工廠通過(guò)優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)、推行節(jié)能技改等措施，碳排放總量和強(qiáng)度迅速下降。2014年，蚌埠工廠碳排放總量達(dá)到峰值，約4.9萬(wàn)噸，當(dāng)年的單位產(chǎn)品碳排放強(qiáng)度為每千升202.88千克二氧化碳當(dāng)量。到2023年，溫室氣體排放總量約為2.8萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量，單位產(chǎn)品碳排放強(qiáng)度為僅為每千升45.42千克二氧化碳當(dāng)量，2024年1—8月，單位產(chǎn)品碳排放強(qiáng)度更是下降到每千升15.64千克二氧化碳當(dāng)量。
“近兩年，華潤(rùn)啤酒大力推進(jìn)低碳和零碳示范項(xiàng)目建設(shè)。目前，華潤(rùn)啤酒已創(chuàng)建5家國(guó)家級(jí)綠色工廠。今年，蚌埠和梁山兩家工廠同時(shí)通過(guò)了碳中和工廠認(rèn)證。”王善文說(shuō)。
不只是啤酒企業(yè)，白酒企業(yè)也在減碳方面不遺余力。瀘州老窖作為國(guó)家級(jí)綠色工廠、中國(guó)工業(yè)碳達(dá)峰“領(lǐng)跑者”企業(yè)，在綠色低碳方面開展了大量工作。
據(jù)瀘州老窖股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱瀘州老窖）生態(tài)環(huán)境保護(hù)中心副總經(jīng)理宋珊介紹：“瀘州老窖早在2018年實(shí)施鍋爐煤改電/氣項(xiàng)目，現(xiàn)已全部淘汰燃煤鍋爐，每年可節(jié)約標(biāo)煤約2900余噸，減少二氧化碳排放7700余噸。隨后，公司淘汰分散小鍋爐，進(jìn)行集中供熱，鍋爐熱效率提升10%。2022年，公司熱電聯(lián)產(chǎn)機(jī)組正式發(fā)電，以天然氣和沼氣作為氣源，采用熱電聯(lián)產(chǎn)的方式，實(shí)現(xiàn)能源梯級(jí)利用，年降低碳排放1.3萬(wàn)余噸。釀酒生產(chǎn)外購(gòu)電力中77%都為綠色電力，2023年，降低二氧化碳排放2萬(wàn)余噸。隨著數(shù)字化、智能化的發(fā)展，瀘州老窖以數(shù)字化為依托，成功研制了行業(yè)領(lǐng)先的白酒自動(dòng)化釀酒設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了釀酒生產(chǎn)全過(guò)程的全自動(dòng)化操作，獲評(píng)‘中國(guó)輕工業(yè)智能制造示范案例’。同時(shí)，公司按照‘燈塔工廠’數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)建成了速度快，智能化水平高的智能包裝中心，實(shí)現(xiàn)從田間原糧種植到餐桌開瓶消費(fèi)的全過(guò)程數(shù)據(jù)貫通，做到往前可溯源、往后可追溯、中間可查詢，真正實(shí)現(xiàn)‘讓中國(guó)白酒質(zhì)量看得見’。”
江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱今世緣）也是白酒行業(yè)的代表，公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴本報(bào)記者：“今世緣于2020年拆除了原有的60噸燃煤鍋爐，與漣水光大生物能源有限公司（以下簡(jiǎn)稱光大）建立了緊密的合作關(guān)系。光大致力于利用以農(nóng)林生物質(zhì)、生物質(zhì)成型燃料等為主的生物質(zhì)鍋爐進(jìn)行供熱，以可再生能源取代散煤。這一合作舉措對(duì)公司實(shí)現(xiàn)‘十四五’節(jié)能減排約束性指標(biāo)具有重大意義。”
減污降碳兩手抓
在工業(yè)領(lǐng)域，污染物和碳排放的產(chǎn)生往往具有同根同源的特點(diǎn)。而釀酒行業(yè)主要的污染物是水和固廢丟糟。
以酒企廢水為例，據(jù)宋珊介紹，瀘州老窖在行業(yè)內(nèi)首次實(shí)施冷卻水循環(huán)系統(tǒng)創(chuàng)新性應(yīng)用，同時(shí)對(duì)濃水、洗瓶水、釀造過(guò)程生產(chǎn)廢水進(jìn)行分質(zhì)、分級(jí)利用，每年節(jié)約用水量300余萬(wàn)噸。瀘州老窖的沼氣資源也是通過(guò)對(duì)廢水處理過(guò)程中進(jìn)行回收利用的，每年回收利用沼氣300余萬(wàn)方。在生產(chǎn)過(guò)程中，瀘州老窖也會(huì)對(duì)于特有的釀造環(huán)節(jié)，例如，蒸糧、蒸糠等環(huán)節(jié)散發(fā)的余熱進(jìn)行回收利用。僅瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園蒸糠一個(gè)環(huán)節(jié)，每年即可節(jié)約1.4萬(wàn)多噸蒸汽使用量，節(jié)能和減碳效果明顯。
在釀酒廢棄物丟糟方面，瀘州老窖承擔(dān)了行業(yè)首家由企業(yè)承擔(dān)的國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“釀酒廢棄物熱化學(xué)能源化與資源化耦合利用技術(shù)”項(xiàng)目。
宋珊說(shuō)：“丟糟是非常好的生物質(zhì)能源，通過(guò)熱解技術(shù)將丟糟生物質(zhì)轉(zhuǎn)化成熱解氣以及生物炭。熱解氣作為能源產(chǎn)生蒸汽進(jìn)行釀酒生產(chǎn)；而生物炭是很好的土壤改良劑，也能回到有機(jī)高粱基地中。這一循環(huán)一方面對(duì)釀酒丟糟進(jìn)行了高值化的利用；另一方面，節(jié)約了資源能源，過(guò)程中也減少了碳排放。”
華潤(rùn)啤酒則在固體廢物處理方面做了大量研究工作。例如，華潤(rùn)啤酒充分發(fā)揮和高等院校及科研院所的合作，研發(fā)出以酒糟和酵母作為生物基的高性能、高附加值材料——防油紙。
在交流會(huì)上，華潤(rùn)啤酒帶來(lái)了用麥糟做的零食鍋巴，獲得現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)人員的一致好評(píng)。王善文說(shuō)：“在資源化利用方面，華潤(rùn)啤酒連續(xù)幾年的固體廢物綜合利用率均達(dá)到90%以上。”
今世緣也在酒企廢棄物的“變廢寶貴”方面下足了功夫。據(jù)介紹，今世緣與江蘇點(diǎn)擊生物科技公司合作，將酒糟轉(zhuǎn)化為非常規(guī)生物飼料和生物有機(jī)肥，在充分利用酒糟及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，還通過(guò)化肥替代有效地減少了碳排放。
此外，在包裝設(shè)計(jì)上，上述幾家公司一直堅(jiān)持綠色、低碳、環(huán)保原則。以今世緣為例，2022年8月，公司采用光瓶酒的方式進(jìn)行銷售，減少了包裝材料的使用。
與會(huì)專家指出，這些酒企減污降碳協(xié)同增效取得了突出成績(jī)，對(duì)環(huán)境保護(hù)做出了積極貢獻(xiàn)。但發(fā)展沒有上限，在綠色發(fā)展的道路上，只有在生態(tài)上添活力，才能在發(fā)展上增動(dòng)力。保護(hù)環(huán)境就是保護(hù)釀酒行業(yè)發(fā)展的根基。生態(tài)環(huán)境一旦遭到破壞，美酒的釀造將無(wú)從談起。釀酒行業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，應(yīng)繼續(xù)守好“發(fā)展”和“生態(tài)”兩個(gè)底線，也是兩條紅線，繼續(xù)積極探索更多減污降碳、協(xié)同增效新途徑，確保在服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身的高質(zhì)量發(fā)展。
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